Los talleres de paella cuestan 40-80€/persona e incluyen: clase con chef profesional (1.5-2h), ingredientes frescos de calidad, degustación de la paella que preparas, bebidas (vino, agua), delantal y receta impresa. Algunos incluyen entrantes o postres. Los talleres más económicos (40-50€) son grupales; privados cuestan 70-100€.

Aprenderás: 1) Historia y origen de la paella valenciana auténtica, 2) Ingredientes correctos (arroz bomba, pollo, conejo, garrofó, judía verde), 3) Técnica del sofrito perfecto, 4) Manejo de la paellera y fuego, 5) Punto exacto del arroz (seco pero meloso), 6) Crear el socarrat (capa crujiente del fondo), 7) Maridaje con vinos valencianos.

La paella VALENCIANA auténtica lleva: arroz bomba, pollo, conejo, garrofó (judía blanca grande), bajoqueta (judía verde plana), tomate, pimentón, azafrán, aceite de oliva, sal. NO lleva: marisco, chorizo, guisantes, cebolla. Las 'paellas mixtas' (con marisco + carne) son invención moderna. La de marisco es 'arroz a banda' o 'arroz marinero', no paella.

Top 5 auténticos: La Pepica (playa Malvarrosa, visitan famosos, desde 1898), Casa Carmela (especialista en arroz, junto al mar), La Riuà (moderno con tradición, varios locales), Restaurante Levante (Reserva de la Biosfera de la Albufera), Casa Roberto (el favorito de los valencianos). Precio: 15-20€/persona. Pide paella mínimo para 2.

Sí, muchos talleres ofrecen versión vegetariana con alcachofas, judías verdes, garrofó, pimientos, tomate, espárragos y champiñones. La versión vegana usa caldo vegetal en vez de pollo. Escuelas como Paella School Valencia o L'Albufera tienen opciones plant-based. Avisa al reservar. El sabor es delicioso aunque no sea tradicional.

¡Para nada! Los talleres son para todos los niveles, incluidos principiantes totales. Los chefs explican cada paso detalladamente, demuestran técnicas, y te guían durante todo el proceso. Es una actividad divertida y relajada, no un examen culinario. Ideal para familias, parejas, grupos de amigos. Solo necesitas ganas de aprender y buen apetito.

Duración típica: 2-3 horas total. Incluye: bienvenida con bebida (15 min), clase teórica sobre ingredientes e historia (15 min), preparación práctica con el chef (1-1.5h), tiempo de cocción del arroz (20 min), degustación de la paella + postre + bebidas (45 min). Sales con barriga llena, conocimientos nuevos y receta para repetir en casa.

Mañana (10:00-13:00) es mejor: cocinas con energía, aprendes, y comes la paella como almuerzo tradicional valenciano (13:00-14:00). Tardes (16:00-19:00) también funcionan si prefieres cenar temprano después. Los valencianos comen paella al mediodía, NUNCA de noche (es pesada para la digestión). Evita talleres nocturnos, no son auténticos.

Paseo digestivo por: Playa de la Malvarrosa (15 min desde centro), Ciudad de las Artes y las Ciencias (arquitectura Calatrava, fotos espectaculares), Mercado Central (productos frescos, arquitectura modernista), Barrio del Carmen (calles medievales, street art, terrazas), Lonja de la Seda (UNESCO, gótico valenciano). Por la noche: ruta de tapas o horchata con fartons en Horchatería Daniel.

Arroz Bomba DO Valencia es el mejor: grano redondo, absorbe hasta 3 veces su volumen en caldo, no se pasa ni se apelmaza, mantiene grano suelto. Marcas top: La Fallera, Sendra, Tartana. Alternativa: arroz Senia o Bahía (más económicos, también valencianos). NUNCA uses arroz largo tipo Basmati o de sushi para paella, ¡el resultado es desastroso!

No, la paella se come en el taller (es parte de la experiencia). La idea es cocinarla, fotografiarla, disfrutarla caliente con el grupo y el chef. Una paella recién hecha debe comerse al momento para apreciar texturas (socarrat crujiente). Te llevas la receta impresa, conocimientos, fotos de tu obra maestra, y memorias deliciosas. ¡Repite en casa con amigos!